¿Qué podría ser mejor que deliciosos pastelitos de chocolate con un pegajoso centro de mantequilla de maní? ¡Una versión saludable con proteína que puedes disfrutar sin sabotear tus objetivos!

Tiempo de preparación: 25 minutos

Porciones: 9

Ingredientes:

• 2 cucharadas de Quicken Bull 100% whey protein concentrate
• ½ taza de harina de avena
• ¼ taza de cacao en polvo, sin endulzar
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• ¾ taza de yogur griego natural
• 1 clara de huevo grande
• 1 huevo entero
• ¼ taza de leche de almendras sin azúcar
• ¼ taza de Stevia en polvo
• ⅓ taza de mantequilla de maní cremosa natural (sin grasas ni azucares añadidos)

Preparación:

1. Precaliente el horno a 180 grados C
2. Combine todos los ingredientes excepto la mantequilla de maní en un procesador de alimentos.
3. Procese en un bowl suavemente.
4. Divide la mezcla de cupcakes entre nueve tazas en una lata de cupcakes.
5. Coloca una cucharadita de mantequilla de maní en cada una y empújala hacia abajo para que quede sumergida.
6. Hornee los cupcakes durante 10-15 minutos hasta que estén bien cocidos
7. A disfrutar

Si gustas al sacarlos del horno puedes agregarles más mantequilla de maní como glaseado con una manga pastelera.

Se comen mejor recién salidos del horno. Si tiene restos, colócalos en el microondas para volver a derretir el centro de mantequilla de maní.